Термостат погружной Hurakan HKN SV40

25641руб.

Сравнить

Описание

Термостат погружной HKN-SV40 — это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства витамины оригинальный вкус и аромат продукта а так же увеличить срок его хранения.

• Цифровая панель управления
• ЖК-дисплей
• Универсальное крепление
• Температурный диапазон 65..260°С

Рецепт приготовления по технологии «sous vide»

«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»

Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Молоко 3 2% — 1 стакан
Ваниль (палочка) — 1/2 шт.

Технология приготовления:

Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью немного остудить и постепенно при помешивании влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем который еще называют Custard хорош как сам по себе так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным а не картофельным) получится отличный наполнитель эклеров. Наконец если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу) выйдет знаменитый десерт сабайон.»

Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.

Характеристики оборудования

  1. Мощность кВт 1.5
  2. Напряжение В 220
  3. Габаритные размеры мм 150x70x340
  4. Масса кг 4.1
  5. Объём воды л 40

Детали

Бренд

Hurakan

Габариты мм.

150x70x340

Исполнение

Настольное

Мощность кВт 

1.5

Объем

40

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Термостат погружной Hurakan HKN SV40”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *